ابتدا داخل یک قابلمه را از آب پر می کنیم و آن را روی حرارت قرار داده تا جایی که دمای آب دست را نسوزاند. اگر عسل داخل ظرف شیشه ای نیست آن را داخل ظرف شیشه ای ریخته و درون آب قرار داده و درب ظرف را کاملا میبندیم تا آب داخل ظرف عسل نشود.
بعد از کمی درب ظرف را باز کرده و با یک قاشق چوبی عسل را بهم میزنیم تا حرارت به صورت یکنواخت به همه جای عسل برسد.
نکته مهمی که باید خیلی به آن توجه داشت این است به هیچ عنوان دمای عسل نباید به دمایی برسد که دست را بسوزاند!
اگر دمای داخل قابلمه بیش از اندازه بالا رود و یا عسل به صورت مستقیم حرارت ببیند آنزیم های داخل عسل آسیب می بینند.